CHAÑARMUYO CABERNET SAUVIGNON-CABERNET FRANC 750 CC
- Marca:CHAÑARMUYO
- Referencia: ( 5065 ) CHAÑARMUYO CAB-CAB 750 C
- Disponibilidad: Sin Stock
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$13,200.00
NOTAS DE CATA
Se percibe en boca frutos rojos maduros, pimienta y tabaco, gracias a su contacto con madera, que aportan una cierta complejidad con taninos dulces.
Su final es persistente.
PRODUCTOR: Chañarmuyo
CORTE Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon
LUGAR DE ELABORACIÓN Valle de Chañamuyo - La Rioja.
ALTURA (S.N.M.) 1720
CRIANZA: 8 meses en contacto con madera nueva francesa.
ELABORACIÓN
Se cosechó en cajas de 12kg temprano por la mañana, se incorporó la uva a las cubas
mediante un sistema gravitacional asistido, evitando así la ruptura del grano de uva, luego se
realizó una maceración pre-fermentativa en frío y se fermentó durante 10 días aprox. con
levaduras seleccionadas. Cosecha a mano. Inmediatamente las uvas son enfriadas para fijar
los compuestos aromáticos y los compuestos responsables del color. Los racimos pasan
por un doble proceso de selección cualitativa y luego maceración previa en frío de dos a tres
días.
ENÓLOGO Matías Prieto