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CHAÑARMUYO CABERNET SAUVIGNON-CABERNET FRANC 750 CC

  • Marca:CHAÑARMUYO
  • Referencia: ( 5065 ) CHAÑARMUYO CAB-CAB 750 C
  • Disponibilidad: Sin Stock
  • $13,200.00


NOTAS DE CATA

Se percibe en boca frutos rojos maduros, pimienta y tabaco, gracias a su contacto con madera, que aportan una cierta complejidad con taninos dulces.

Su final es persistente.

PRODUCTOR: Chañarmuyo

CORTE Cabernet Franc | Cabernet Sauvignon

LUGAR DE ELABORACIÓN Valle de Chañamuyo - La Rioja.

ALTURA (S.N.M.) 1720

CRIANZA: 8 meses en contacto con madera nueva francesa.

ELABORACIÓN

Se cosechó en cajas de 12kg temprano por la mañana, se incorporó la uva a las cubas

mediante un sistema gravitacional asistido, evitando así la ruptura del grano de uva, luego se

realizó una maceración pre-fermentativa en frío y se fermentó durante 10 días aprox. con

levaduras seleccionadas. Cosecha a mano. Inmediatamente las uvas son enfriadas para fijar

los compuestos aromáticos y los compuestos responsables del color. Los racimos pasan

por un doble proceso de selección cualitativa y luego maceración previa en frío de dos a tres

días.

ENÓLOGO Matías Prieto