NOTAS DE CATA

Color dorado intenso y muy brillante. Con aromas a frutas maduras y algunas notas complejas

del método oxidativo. De sabor muy complejo, intenso y persistente, con gran estructura y con

una acidez muy balanceada.

Composición Varietal: 100% Semillón

Zona de Origen: El Peral Tupungato Mendoza

Vinificación Prensado neumático de racimos enteros separando el mosto flor. Sin agregado de

ulfitos, con presencia de oxidación. Clarificación estática con frío, obteniendo un mosto bien

limpio. Fermentación en acero inoxidable, con levaduras indígenas entre 15º a 18ºC.

Crianza: El proceso de maduración en contacto con las borras finas de levaduras dura 7

meses. Dicho proceso se lleva a cabo en huevos de cemento.