PRODUCTOR: Laureano Gomez

CORTE: 100% Pinot Noir

LUGAR DE ELABORACIÓN: Valle de Uco - Mendoza.

CRIANZA: El vino es criado en barricas de roble francés durante 10 a 12 meses para lograr

estabilidad y armonía natural del mismo.

ELABORACIÓN: De estilo actual: solo desgranado, sin rotura de las pieles, y también algunos

racimos enteros, son colocados manualmente (sin bomba), en tanques de acero inox de poca

capacidad 2.500 litros, comenzando la maceración fría, que se extendió por 5 días. Luego,

ascenso de temperatura para inicio de fermentación, sin agregado de levaduras, utilizamos las

del mismo viñedo. Temperatura controlada y fresca de 22- 24 °C por 15 días, solo con pisado

de los orujos, concluyen la fermentación. Maceración prolongada de 20 días y posterior

prensado de los orujos para conducir el vino directamente a barricas donde se desarrolló la

fermentación maloláctica.

ENÓLOGO: Laureano Gomez