LAS PERDICES ICE WINE MALBEC 500CC
- Marca:LAS PERDICES
- Referencia: ( 2836 ) LAS PERDICES ICE WINE 50
- Disponibilidad: 1
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$25,000.00
Las Perdices Ice es producto de un singular proceso de elaboración. Las uvas son
cosechadas a mediados de junio, entre 60 y 90 días después de la fecha habitual. A esta
altura presentan un avanzado estado de deshidratación y por ende de concentración de
azúcares, aromas y sabores. Las uvas recolectadas manualmente en cajas son llevadas a la
bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a -8 °C durante varios días.
En estas condiciones se da inicio al proceso de vinificación. Las uvas son dirigidas
directamente al prensado y la remoción de los cristales de hielo, separados durante este
proceso, permite obtener un jugo o mosto con características únicas que fermenta durante
más de 30 días a temperaturas entre 10 y 12 °C. Lentamente la fermentación comienza a
ralentizarse hasta detenerse por completo, dejando una importante cantidad de azúcar residual
en el vino final.
NOTAS DE CATA
Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas.
Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación
azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado.
Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulces de membrillo.
COMPOSICIÓN VARIETAL : 100% MALBEC
ORIGEN : AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.
AZÚCAR RESIDUAL 180gr/L
TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.