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LAS PERDICES ICE WINE MALBEC 500CC

LAS PERDICES ICE WINE MALBEC 500CC

  • Marca:LAS PERDICES
  • Referencia: ( 2836 ) LAS PERDICES ICE WINE 50
  • Disponibilidad: 1
  • $25,000.00


Las Perdices Ice es producto de un singular proceso de elaboración. Las uvas son

cosechadas a mediados de junio, entre 60 y 90 días después de la fecha habitual. A esta

altura presentan un avanzado estado de deshidratación y por ende de concentración de

azúcares, aromas y sabores. Las uvas recolectadas manualmente en cajas son llevadas a la

bodega donde se las somete a temperaturas inferiores a -8 °C durante varios días.

En estas condiciones se da inicio al proceso de vinificación. Las uvas son dirigidas

directamente al prensado y la remoción de los cristales de hielo, separados durante este

proceso, permite obtener un jugo o mosto con características únicas que fermenta durante

más de 30 días a temperaturas entre 10 y 12 °C. Lentamente la fermentación comienza a

ralentizarse hasta detenerse por completo, dejando una importante cantidad de azúcar residual

en el vino final.

NOTAS DE CATA

Color rojo cereza brillante. Aromas de frutas rojas sobremaduras, pasas de ciruelas y guindas.

Untuoso y complejo en boca con notas a ciruela seca y membrillo. Una buena relación

azúcar/acidez le confiere una personalidad única. Final de boca intenso y prolongado.

Para acompañar postres de chocolate, tarta de frutos rojos y dulces de membrillo.

COMPOSICIÓN VARIETAL : 100% MALBEC

ORIGEN : AGRELO, LUJÁN DE CUYO. 1030 MSNM.

AZÚCAR RESIDUAL 180gr/L

TIEMPO DE GUARDA 3-5 años.