Un clarete a la manera antigua: una tinta y una blanca cofermentadas. El Nebbiolo piamontés

entra prensado y el Verdicchio con racimo entero, y juntos dan un vino de color tenue, entre el

rosado y el tinto ligero. Pertenece a El Capricho del Cantinero, la línea de vinos frescos y de

mínima intervención de la bodega.

Composición Varietal Nebbiolo | Verdicchio

Región La Consulta, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza

Elaboración

Cosecha manual. Cofermentación espontánea de ambas variedades en tanque de acero

inoxidable y a baja temperatura: el Verdicchio con racimo entero y el Nebbiolo incorporado

prensado. Antes de finalizar la fermentación se retiran las borras y partes sólidas.

Sin corrección de acidez ni de sulfitos. Filtrado suave antes del embotellado.

Crianza Sin paso por madera.