PRODUCTOR Pascual Toso

CORTE 100% Cabernet Sauvignon

LUGAR DE ELABORACIÓN Barrancas, Maipú. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA / BARRICADO El 40% del nuevo vino es madurado en barricas de roble americano durante 10 meses para intensificar su estructura y complejidad final. Luego al vino se le realiza una ligera filtración en búsqueda de la máxima expresión antes del embotellado y posterior colocación en estibas previa al consumo.

ELABORACIÓN El manejo del viñedo es cuidadosamente llevado a cabo para obtener uvas en su mayor potencial, las que son cosechadas manualmente y seleccionadas minuciosamente antes de su despalillado, para luego incorporarse apropiadamente al proceso productivo. La maceración en frío se mantiene a 8° C por 48 horas. Luego se siembra con levaduras seleccionadas para la realización de la fermentación alcohólica durante de 15 a 20 días a 26° C.

ENÓLOGO Rolando Luppino