PRODUCTOR Puna

CORTE 60% Malbec | 32% Cabernet | 8% Tannat

ALCOHOL 14,00%

LUGAR DE ELABORACIÓN Cafayate. Provincia de Salta, Argentina.

ALTURA (S.N.M.) 1700

ELABORACIÓN

Cada variedad para el Blend se vinifica separadamente.

Malbec: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. A temperatura de 10-12 grados. Fermentación

Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25º C en la primera etapa y 27º C como

punto máximo en la etapa final con periodo de 14 días total de fermentación de azucares.

Cabernet-Tannat: Pre-Fermentativa en frío de 48 hs. A temperatura de 10-12 grados. Sistema de remontajes con extracción suave de taninos buscando intensidad controlada. Fermentación Alcohólica: Controlada a temperatura de 24 a 25º C en la primera etapa y 27º C como punto máximo en la etapa final.