Gin República Aparte 750 cc de la provincia de Corrientes

"Está compuesto por 10 botanicos, que como decimos siempre, en una suerte de serendipia,

se eligieron solos."

Se utiliza el método de maceración en frio; bayas de enebro, coriandro cardamomo, raíz de

regaliz, raíz de angélica, canela, menta y pieles de limón, pomelo y naranja, descansan, todos

juntos por dos noches y tres dias en una mezcla específica de alcohol y agua, que potencia la

liberación de notas y aromas.

Estos son separados posteriormente mediante un filtrado mecánico, sin incluir ningún tipo de

químicos, y se destila en un alambique tipo pot still, el proceso de destilación lleva más de

10 horas, haciendo especial hincapié en la paciencia, ya que la meta es lograr el mejor producto

posible, por eso los cortes y controles son muy precisos, litro a litro.

Se trabaja con alambiques hechos a medida, en partidas especiales. Luego de rectificado,

el destilado se almacena hasta que el blend se considera listo