VARIEDAD 100% Malbec

COSECHA Y REGIÓN

Finca El Peral, Tupungato. Esta zona fue seleccionada por aportar buena

fruta y a la vez mantener frescura en boca. Ésto es posible por la gran

amplitud térmica que hay en ésta zona.

ELABORACIÓN

La fruta es ingresada a la bodega, por la mañana, para mantener las bajas

temperaturas, los racimos enteros van directo a prensa neumática, donde

se elige el momento óptimo de separación del mosto, de acuerdo a su inten

sidad colorante. 3 días de desborre a 8°C , 25 días de fermentación alcohóli

ca con levaduras, seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 14°C, con

movimientos de borra.