COLOSSO INDOMABLE BLANC DE MALBEC 750ML
- Marca:COLOSSO
- Referencia: ( 5116 ) COLOSSO INDOMABLE BLANC
- Disponibilidad: 1
-
$10,600.00
VARIEDAD 100% Malbec
COSECHA Y REGIÓN
Finca El Peral, Tupungato. Esta zona fue seleccionada por aportar buena
fruta y a la vez mantener frescura en boca. Ésto es posible por la gran
amplitud térmica que hay en ésta zona.
ELABORACIÓN
La fruta es ingresada a la bodega, por la mañana, para mantener las bajas
temperaturas, los racimos enteros van directo a prensa neumática, donde
se elige el momento óptimo de separación del mosto, de acuerdo a su inten
sidad colorante. 3 días de desborre a 8°C , 25 días de fermentación alcohóli
ca con levaduras, seleccionadas en tanques de acero inoxidable a 14°C, con
movimientos de borra.

