González Byass Alfonso Oloroso Seco es un vino generoso elaborado por la

Bodega González Byass en Jerez de la Frontera, D.O.Jerez.

El origen de la Bodega González Byass se remonta en el año 1835 cuando el joven Manuel

María González Ángel, nacido en Sanlúcar de Barrameda, llega a Jerez a principios del siglo

XIX dispuesto a hacerse un sitio en el próspero y pujante negocio del Sherry.

González Byass posee unas 900 hectáreas de viñedos en la zona de Jerez, cultivando

variedades como la Palomino Fino, la Pedro Ximénez y la Moscatel.

González Byass Alfonso Oloroso Seco es un vino elaborado con Palomino Fino de

viñedos propios.

Tan pronto las uvas llegan a la bodega, son prensadas suavemente obteniendo el mosto

yema que será utilizado para elaborar este vino. Tras la fermentación, clasificación y

fortificación a 18% vol. alc. el vino entra en la “solera”, donde permanecerá una media de

ocho años en botas de roble americano siguiendo el tradicional sistema de “solera”.

El vino envejece en total contacto con el aire, lo que permite su completa oxidación.