NOTAS DE CATA

Se perciben taninos maduros, finamente integrados y una acidez fresca y

balanceada que resalta sus intensos sabores frutales y minerales.

CORTE 78% Cabernet Sauvignon | 22% Malbec

ALCOHOL 14,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN: Viñedo "La Pirámide", Viñedo "Domingo", Viñedo "Adrianna", y Viñedo "Nicasia".

Provincia de Mendoza, Argentina. ALTURA (S.N.M.) 940, 1121, 1472 y 1173

CRIANZA: 24 meses en roble francés 100% nuevo.

ELABORACIÓN

Despalillado. Selección manual de granos, que se vuelcan en barricas francesas nuevas de

225 litros. Fermentación 50 % en bins y 50 % en barricas. Fermentación a temperaturas

muy bajas para mayor extracción de compuestos aromáticos. Manejo manual del sombrero

para una extracción suave y gentil de taninos; la fermentación alcohólica y maloláctica dejan

considerable cantidad de borras y sedimentos en la barrica. Fermentación: en barriles

verticales abiertos de 225 litros y en pequeños tanques de acero inoxidable de 500 litros,

con hundimiento mecánico del sombrero.

ENÓLOGO Alejandro Vigil