NOTAS DE CATA

Concentrado perfil aromático caracterizado por notas a fruta madura, roble, pasas de uva,

ciruelas y especias. Taninos minerales y maduros. Un vino concentrado, con gran fuerza de

entrada en boca, frutado, y a la vez licoroso con sabor a roble y chocolate.

PRODUCTOR: El Esteco

VARIEDAD: Malbec - Cabernet Sauvignon

ALCOHOL: 15,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN: catamarca Chañar Punco, Sierras de Quilmes, Valles Calchaquíes.

ALTURA (S.N.M.): 2000

CRIANZA: 18 meses en barricas seleccionadas de roble francés.

ENÓLOGO Fabián Miranda

VINIFICACIÓN

Se realizan trabajos suaves utilizando levaduras seleccionadas e indígenas en barricas de

roble francés de 225 litros con temperaturas entre 26 y 28° C.

Cada varietal es descubado a barricas nuevas de roble francés, donde realiza la fermentación

maloláctica y reposa a lo largo de 18 meses.

Este vino se embotella sin estabilizar, ni filtrar para conservar intacta la totalidad de sus

caracteres y es puesto en estiba durante 12 meses.

Con el pasar de los años, es posible encontrar un pequeño sedimento natural que no afectará

las características del vino.