NOTAS DE CATA

Muestra un atractivo rojo rubí, con leves tonalidades violáceas, y negras, con aspecto límpido y

brillante. El primer plano es de aromas frutados, recuerdo de frutos rojos, cerezas y ciruelas

pasas o mermelada , y un segundo plano con notas de tabaco, soto bosque y hojas secas ,

acompañados de una sutil nota a vainilla que seguramente aporto su paso corto por madera en

barricas.

Cepa:100% Tempranillo

Bodega: Puna

Enologo: Luis Asmet

Zona: Cachi Altura: 2550 msnm

Origen Uvas: Viñedos de Cachi, Salta. Ubicados a 2550 metros sobre el nivel del mar

Cosecha: manual, en cajas de 20 kg.

Maceración:Pre-fermentativa en frío de 48 hs. a temperatura de 10 grados.

Desborre:Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después final de fermentación . Sin maceración Post fermentativa , por ser uva de plantas jóvenes.

Fermentación: Malo-láctica con inoculación de bacterias lácticas.