Llamamos a este vino "Biolento", en honor a las pequeñas y violentas criaturas que atacan

al viñedo y representan el mayor desafío de la agricultura ecológica.

La uva proviene de una finca con labranza cero, donde no se fertiliza ni se echan plaguicidas.

Este vino contiene la mitad de sulfitos agregados que un vino tradicional,

se fermenta con levaduras indígenas y se embotella sin filtrar.

LUGAR DE ELABORACIÓN: Chacras de Coria, Luján de Cuyo.

PRODUCTOR: Maal Wines

CORTE: 100% Malbec

ALCOHOL: 14,6%

ALTURA (S.N.M.): 900

CRIANZA: Tiempo en roble: 6 meses. Tipo de roble: barricas de 3er uso y duelas de roble

francés.

ELABORACIÓN

Modo de cosecha: Manual, en cajas plásticas de 13kg. Tipo de maceración: Pre-fermentativa

en frío por 3 días. Tiempo total de maceración: 23 días. Tipo de levaduras: Indígena.

Temperatura de Fermentación: entre 22-25 °C.