VARIEDAD: Extra Brut

CORTE: 50% Pinot Noir | 50% Chardonnay

CRIANZA: Este vino es criado 20% en barricas de roble de primer y segundo uso durante 8

meses, después de esto, se pone en tanques para iniciar la segunda fermentación, y luego

permanece en contacto con sus lías por 4 meses antes de ser fraccionado, además se deja en

estiba durante 3 meses más para luego comenzar con su comercialización.

ELABORACIÓN

Cosecha: Fue cosechado manualmente en cajas de 18 kilos. Método de elaboración:

laborado por el Método Charmat, que consiste en la toma de espuma realizada por una

segunda fermentación en tanques autoclaves.

ENÓLOGO: Alejandro Cánovas - Juan Pablo Murgia