PRODUCTOR Cruzat

CORTE 85% Pinot Noir l 15% Chardonnay

ALCOHOL12,5%

LUGAR DE ELABORACIÓN Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.) 1400

CRIANZA 90 meses sobre levaduras.

ELABORACIÓN

El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado. Luego es

enfriado a 2ºC durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas. El mosto

claro es llevado a 12ºC y es sembrado con levaduras seleccionadas. El proceso de

fermentación alcohólica se produce entre 14 y 16ºC en tanques “vela” de acero inoxidable.

El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 36 meses.

ENÓLOGO Pedro Rosell - Lorena Mulet