NOTAS DE CATA

Presenta un elegante color rosa salmón, finas y persistentes burbujas.

Se perciben delicadas notas florales, frutos rojos y complejos aromas a levaduras.

PRODUCTOR: Familia Schroeder

CORTE 90% Pinot Noir | 10% Chardonnay

ALCOHOL 12,8%

LUGAR DE ELABORACIÓN San Patricio del Chañar. Provincia de Neuquén, Argentina.

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual y luego selección de racimos. Elaboración: Se utiliza un vino base de

baja graduación alcohólica, producto de un mosto obtenido a partir de uvas prensadas

neumáticamente y sin despalillar, que fermenta a bajas temperaturas (14-15ºc). La toma de

espuma se realiza mediante técnicas tradicionales, agregando el licor de tiraje y levaduras

seleccionadas (Saccharomyces bayanus), resistentes a altas presiones y al alcohol.

El tiempo de permanencia sobre lías a baja temperatura es de 8 a 10 meses, con

agitaciones, degustaciones y controles periódicos. Una vez cumplido este período,

se coloca el licor de expedición para dejar el azúcar residual determinado. Finalmente las

botellas permanecen estibadas en cavas con temperatura controlada antes de salir al mercado.

ENÓLOGO Leonardo Puppato