PRODUCTOR: Cruzat

CORTE 60% Pinot Noir | 40% Chardonnay

LUGAR DE ELABORACIÓN Perdriel, Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

CRIANZA: El vino base es mantenido en contacto sobre las levaduras por 12 meses.

ELABORACIÓN El mosto es extraído con prensa neumática en un único proceso de prensado.

Luego es enfriado a 2º C durante 24 horas para provocar la sedimentación de las impurezas.

El mosto claro es llevado a 12º C y sembrado con levaduras seleccionadas.

El proceso de fermentación alcohólica se produce entre 14º y 16º C en tanques "vela" de

acero inoxidable.

ENÓLOGO Pedro Rosell - Lorena Mulet