CORTE 100% Syrah

LUGAR DE ELABORACIÓN Maimara, Tilcara, Quebrada de Humauaca. Jujuy.

CRIANZA / BARRICADO 6 meses de barrica de roble francés de segundo uso.

ELABORACIÓN La extrema sequedad ambiental nos garantiza una saludable condición para el desarrollo natural

de las levaduras locales.

Beneficiados por las escasas lluvias y otoños largos y frescos las vides Malbec, Cabernet

Sauvignon y Syrah alcanzan su madurez óptima, logrando así una alta concentración de

sabores, aromas y colores sin perder frescura. Intentamos rescatar con nuestro sistema

natural de cultivo las técnicas ancestrales de cuidado y convivencia con el medio ambiente y

su ciclo de energías.

Así podemos aprovechar la pureza de un agua subterránea exquisita para regar una tierra

pedregosa y austera aunque plena de minerales. La alta densidad de plantas por hectárea que

nos permite la gran radiación y luminosidad ambiental, requiere el aporte de un trabajo manual

intensivo.

ENÓLOGO Marcos Etchart