NOTAS DE CATA

Buena estructura y peso en boca, fresco y equilibrado. De largas caudalías.

CORTE: Torrontés 100%

Viñedos: Finca El Retiro: viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el

Valle de Cafayate, Salta.

Fermentación

70% fermenta en barricas y tiene una crianza sobre lías durante 8 meses en barricas nuevas de

roble francés.Maceración prefermentativa en prensa con nieve carbónica durante 4 horas.

Fermentación alcohólica con levaduras seleccionadas de 25 días a temperatura entre los 13º C

y 15º C en barricas nuevas de roble francés. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA: 70% fermenta en barricas y tiene una crianza sobre lías durante 8 meses en barricas nuevas de

roble francés.

Enólogo: Francisco Puga