En nuestra finca Las Mercedes, existen 239 plantas en parral de Torrontés con más de 70

años de historia que nos entrega un vino muy delicado que impacta por su sutileza y frescura

cítrica, de perfecto balance entre acidez y dulzura en boca.

Durante el primer tercio comienza a fermentar el líquido con un 15% de granos enteros de uva.

Luego, se separa el líquido del grano y continúa

la fermentación del líquido sólo, utilizando levaduras indígenas hasta el final del proceso.

El vino es embotellado sin ningún tipo de filtración previa y permanece en estiba durante

los próximos 6 a 8 meses.