NOTAS DE CATA

Cabernet Franc con un 15% Cabernet Sauvignon. Las uvas provienen de cuarteles

seleccionados. El Cabernet Franc de la parcela 11 (Este) y el Cabernet Sauvignon es de la

parcela 1 (Oeste). Los suelos son heterogéneos, poco profundos y muy permeables.

Pobres en materia orgánica, areno-limosos, con piedras de diversos tamaños sobre grandes

bloques calcáreos. La elaboración se hace a partir de una doble selección manual de bayas y

con el sistema pilage, por gravedad y sin paso por tanques de acero. Las uvas seleccionadas

van directo a barricas nuevas. Allí nacen, viven y

evolucionan durante un año y medio aproximadamente, y luego se hace el blend.

CRIANZA 24 meses de crianza en barricas de roble francés.