NOTAS DE CATA

Aroma intenso, con un carácter frutal muy marcado (memeladas y confituras), y un toque de

roble que aporta complejidad y acompaña sin protagonismo.

En boca repite el carácter frutado, con buena tipicidad varietal, toques especiados, taninos

firmes y maduros, buena acidez y final largo.

PRODUCTOR: San Pedro de Yacochuya

CORTE: 100% Malbec

LUGAR DE ELABORACIÓN: Finca Yacochuya, Valles Calchaquíes, Cafayate.

Provincia de Salta, Argentina. ALTURA 2035

CRIANZA: 17 meses en 100% roble francés nuevo. (Barricas de 225 litros).

ELABORACIÓN: Cosecha: Cosechado a mano, en cajas de 18 kg. Cada una, en su

maduración óptima. Mesa de selección. Vinificación: Fermentación de 10 días a 28 - 30°C.

Maceración larga (4 semanas) en tanques de 12.500 litros de acero inoxidable, a

temperatura controlada. Fermentación Maloláctica en barrica. Sin filtrar.

ENÓLOGO: Michel Rolland - Marcos Etchart