COSECHA

Ultima semana de abril, de manera manual en cajas que contienen 18 kilogramos de racimos

seleccionados en viñedo.

VINIFICACIÓN

• Racimos seleccionados y despalillados.

• Maceración pre-fermentativa en fria para preservar aromas primarios.

• Fermentación alcohólica con inoculación de levaduras seleccionadas específicamente para mayor expresión aromática y frutal.

• Tiempo de maceración: 35 días.

• Fermentación maloláctica y cuidadosa crianza en barricas de roble francés le otorgan

estructura, elegancia y notas de refinada complejidad.

• Alcohol: 14.4 %

AÑEJAMIENTO

Barricas de roble francés nuevas y de segundo uso, tostado medio, durante 16 meses.

POTENCIAL DE GUARDA

10 años.

NOTAS DE DEGUSTACIÓN

A la vista se presenta de color rojo intenso, concentrado. La nariz directa nos brinda un

dulzor proveniente y asociado a una notable madurez. Resaltan los aromas minerales y

balsámicos, con notas de frutos negros silvestres de vibrante acidez. Este Malbec se destaca

por su concentración y estructura única, resultado de un viñedo concebido y cuidado para

nuestras partidas limitadas. Su paso por barricas aporta a su delicada fusión de descriptores

minerales propios del Valle de Uco, una manifiesta aunque elegante nota de vainilla.