NOTAS DE CATA

De gran complejidad e intensidad, sus planos aromáticos, se expresan primero con notas

frutadas, el recuerdo de frutos rojos maduros como ciruela, frambuesa y también de frutos

negros como casis, higo, alternando su segundo plano de frutas mas maduras,

mermeladas de ciruelas y pasas, manifiesta al final con notas de regaliz,

aromas tostados suaves y chocolate negro, siendo estos aromas terciarios

muy elegantes, aportados por su paso en roble durante 24 meses.

RODUCTOR: Puna

CORTE: 100% Malbec

ALCOHOL: 15,10%

LUGAR DE ELABORACIÓN: Viñedos de Cachi, Provincia de Salta, Argentina.

ALTURA (S.N.M.) 2550

CRIANZA : 24 meses en barricas de roble francés.

TEMPERATURA DE SERVICIO 16º a 18º C

ELABORACIÓN Cosecha: Manual, en cajas de 20 kg.

Maceración: Sangría del 15 % de extracción de jugo, para aumentar relación solidos liquido

n maceración y obtener más concentración.

Desborre: Descube (separación de vino de sólidos y prensado) después de 7 días mas de

maceración post-fermentativa, con decisión de descube por degustación.

Fermentación: Fermentación malolactica con inoculación de bacterias lácticas.