VARIEDADES: 100% Malbec

ORIGEN: Viñedo Único San Pablo, Valle de Uco, Mendoza

VIÑEDOS: FINCA SAN PABLO

ALTITUD: 1350 metros sobre el nivel del mar

CARACTERISTICAS: Se caracteriza por noches frías, debido a la cercanía de la cordillera y la

altitud, dando vinos de mucha intensidad en color, aroma y estructura, con destino a alta gama

y larga guarda.

FERMENTACIÓN: Maceración pre-fermentativa en frío por 5 días a 8 C, para extraer color y

aromas; post maceración por 20 días. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable

durante 15 días aproximadamente, a 28 C. 100% de fermentación maloláctica hecha

directamente en barricas de roble francés, nuevas.

NOTAS DE CATA

Vino de color rojo violáceo intenso. Sabores y aromas que recuerdan a frutos rojos maduros,

ciruelas secas, higos, a compota de frutos y mermeladas. En nariz acompañan notas florales y

mentoladas muy sutiles. Su paso por roble aporta notas a chocolate negro y café torrado. Presencia de taninos dulces y maduros. Un ejemplar con una elegante personalidad, intenso en sabor y un balance impecable.

DATOS TÉCNICOS: Alcohol 14.50%

Acidez Total 6.0 g/l: pH 3.64

Azúcar residual 2.60 g/l

PREMIOS

95 Pts - James Suckling

94 Pts - Vinous

94 Pts - Tim Atkin