Viñedo:Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos.

Cepaje: tres lotes de malbec: uno malbec cofermentado con 3% de

Cabernet Franc, el segundo 100% Malbec y el tercero cofermentado con

1% de Petit Verdot.

Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha.

ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que nos

moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira.

Este malbec, al igual que toda la línea de bodega Teho, es un resultante de

cofermentaciones de distintos lotes de la finca, tratando de interpretar la

singularidad y la diversidad de estas fracciones de suelo. Comenzamos las

primeras semanas de abril por las cabeceras, es aquí donde predomina el

suelo arenoso. Gracias a esto obtenemos un malbec con notas florales,

fruta negra y una acidez muy fresca. El aporte del Cabernet Franc en la

cofermentación agrega concentración y potencia, enmarcando esto con

taninos sedosos y firmes.

Luego en una segunda etapa, a mediados de mes, vamos por el lote 2 con

marcada presencia de piedra blanca, de estructura calcárea. Aquí nos

enfocamos en un perfil de malbec netamente mineral, con trazos de grafito

en su paleta aromática. Aporta elegancia y finesa a su personalidad.

Finalmente, promediando ya fin de abril, cosechamos las uvas del lote con

predominancia de limo en su composición edafológica. Logramos así un

perfil de malbec de fruta negra, un medio paladar amplio y concentrado,

intensificando además una fresca acidez que termina de amalgamarse

armónicamente con la cofermentación junto al petit verdot, este aportando

estructura y tersura en sus taninos