¿DE DÓNDE EL NOMBRE?

El nombre proviene de la galaxia de Bode (también conocida como Galaxia Espiral M81) es

una galaxia espiral ubicada a 12 millones de años luz en la constelación de la Osa Mayor.

La galaxia es uno de los mejores ejemplos del diseño espiral en una galaxia, con brazos casi perfectos

dispuestos en espiral hacia su centro siendo una de las galaxias más brillantes. Bajo condiciones

excepcionales y cielos verdaderamente oscuros en lugares remotos, lejos de la contaminación

lumínica, puede advertirse a simple vista. Cuando pensamos en el creador y en el año de origen del

Vermouth el primer pensamiento que sale a relucir es Antonio Benedetto Carpano, 1786. Lo que

muchos no saben es que, por un lado, la receta de este tipo de vino ya había sido elaborada por los

antiguos romanos recibiendo el nombre de Absinthiatum vinum y por el otro, se han

encontrado recetas semejantes al Vermouth de aspecto moderno que datan de 1773, cuando

Carpano apenas tenía 9 años. Podemos entonces concluir que Carpano fue uno de los héroes de la

popularización del Vermouth más no su creador. La Galaxia Espiral M81 fue nombrada en honor a

Johann Elert Bode, quien la descubrió en 1774. Es descubierta en el mismo momento en que se

comienza a desarrollar y optimizar el proceso de elaboración del Vermouth. Son los alquimistas de

esa época y su avidez por las nuevas experiencias y descubrimientos quienes nos han dejado como

legado la fórmula para elaborar esta bebida de antaño. Adecuada a las nuevas tendencias, pero

manteniendo esa impronta aventurera de sus orígenes. Están todos invitados a redescubrir el

pasado. Bienvenidos a M81.

¿CÓMO LO HACEMOS?

Como punto de partida para la elaboración de este Vermouth

se utiliza como base el vino blanco varietal Torrontés, uva autóctona Argentina, en el cual se macera una selección de 25

botánicos provenientes de las estrellas o estelares. A través de la combinación de la selección de botánicos se

obtiene M81, un Vermouth de perfecta armonía y equilibrio. Su maceración en frío ayuda a respetar todos y cada uno de los

aromas y matices de las hierbas y especias, consiguiendo así una receta tan única como secreta.